ビステッカ（ビーフステーキ）和牛ロースの直火焼き
　褐毛和種又は赤毛和種使用

　当店では年間5頭ほどしか出荷されない褐毛和種の森吉牛、又は鹿角短角牛を使用しています。ほど良い脂肪分で、赤身の味がしっかりします。トスカーナの牛とはまた違った旨味があります。
　約600g￥14800
　約400g￥10800
　約200g　￥5800

ブルチャーレ・マイアーレ（直火で焼いた豚肉）
　森吉三元豚使用　約300g　￥3300
　当店で使用している豚肉はスペイン原産のデュロック種を親に持つ三元豚です。
　肉質の特徴はたっぷり旨味ののった赤身とキメのい細かい上質な脂身です。筋肉内の脂肪が厚く、そのためしっとりとした滑らかな舌触りが生み出されます。

ブルチャーレ・ポッロ（直火焼きの骨付き鶏肉）
　比内地鶏使用　　￥3300
　使用している鶏肉は高原比内地鶏。餌と水にこだわった特別生産品です。現在の比内鶏を固定した家系の継承者が意地とプライドをかけて作っている品質の高い鶏肉です。

ブルチャーレ・ペッシェスパーダ
（メカジキの直火焼き）　￥2900

ブルチャーレ・トンノ（バチマグロの直火焼き）　￥2900

ポッロ・アッラ・カチャトーラ（若鶏の猟師風）　￥1600

ペッシェ・シチリアーノ（白身魚の軽いトマト煮込み）　￥1600

コントルノ（付け合せ） / 単品注文可　各￥420
　カポナ一夕 / パターテ / オリーブ・ミスト / フンギ・ミスト / ズッキーニ・ピッカンテ