メニュー - 軽井沢のイタリア料理店オステリアミオ

アンティパスト

アンティパスト・トスカーノ　　　￥1880
　プロシュート、サラメ、パンチェッタなどを中心に　当店一押し（写真右下）

アンティパスト・シチリアーノ　　￥1880
　魚の生ハム、ボッタルガ、オリーブなどを中心に

アンティパストヴェルドゥーラ・エ・フンギ　￥980
　野菜、きのこ類の前菜

コッツェ（ムール貝）にんにく風味　￥980

帆立貝のカルパッチョ　　　　　￥980

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インサラーラ（サラダ）

ヴェルデ（グリーンサラダ）　￥780

軽井沢の有機野菜を使ったイタリア料理ヴェルデ・ピッコロ（ハーフ）　￥480

カプレーゼ（モッツアレラ、トマト）　￥1480

トスカーノ（サラメ、チーズ等）　￥1480

シチリアーノ（魚類、チーズ等）　￥1480

カプリチョーザ（ミックス）　￥1880

　野菜は基本的に地元の農家さんから提供してもらっています。（ものによっては地元産と言うわけにはいきませんが）極力無農薬、有機栽培で野菜を育てている農家さんです。当店用にイタリアの野菜なども少量ですが栽培してもらっています。軽井沢ではなかなか食べられない野菜などもありますよ。新鮮で美味しい地元の野菜はお勧めです。
>> オステリアミオが美味しい理由

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プリモ・ピアッ卜（第一の皿）パスタ類、リゾット、ニョッキ等

スパゲッティー・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーニ　￥1000
　にんにく、唐辛子は国産、オリーブオイルはトスカーナ産を使用しています。

プリモ・ピアット、パスタ、リゾット、ニョッキスパゲッティー・ポモドーロ　￥1200
　当店の特製トマトソースをバジリコで

ペンネ・アッラビアータ　￥1200
　国産にんにくと唐辛子を使った辛口トマトソース

スパゲッティー・ペスト・ジェノヴエーゼ　￥1300
　旬の時期のバジリコと松の実、にんにく、パルミジャーノ　レッジャーノ、オリーブオイルで作ったジェノヴァペーストが味の決め手です。もちろん自家製。インゲンとジャガイモを一緒に使うやり方がスタンダードです。

スパゲッティー・プッタネスカ　￥1300
　アンチョビ、にんにく、黒オリーブ、ケッパー、唐辛子を使ったナポリ名物のトマトソース。

リゾット・ポモドーロ　￥1500
　米は立科産長野誉、生トマト、ドライトマト、自家製トマトソースで仕上げます。
　　（ご提供時間：約40分）

ニョッキ・ヴェルドゥーラ　￥1500
　季節の野菜などをたっぷり使って、ソースにし、自家製手作りのニョッキに合わせました。

キタッラ・ポロネーゼ　￥1500
　牛肉100%で作るのがポローニャ流．伝統的なやり方の中に少し現代のエッセンスを加えて作り上げました。

スパゲッティー・カルボナーラ　￥1500
　国産の手作りベーコンと生クリーム、バター、そしてパルミジャーノ　レッジャーノの魅惑のコラボレーション。

スパゲッティー・アマトリチャーナ　￥1500
　国産の手作りベーコンとたっぷり入った玉ねぎの旨みの利いたトマトソース。

スパゲッティーニ・ペスカトーレ　￥1800
　魚介たっぷりの海の幸のトマトソース。

リゾット・フンギ・ポルチーニ　￥2400
　イタリアのきのこの王様、ポルチーニ茸を使ったリゾット。いい香りです。
　（ご提供時間：約40分）

リゾット・ボンゴレ・エ・ポモドーロ　￥2400
　アサリのスープと生トマトで煮上げたリゾット．立科産長野誉使用。
　（ご提供時間：約40分）

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ビステッカ　当店では年間5頭ほどしか出荷されない褐毛和種の森吉牛、又は鹿角短角牛を使用しています。ほど良い脂肪分で、赤身の味がしっかりします。トスカーナの牛とはまた違った旨味があります。
　約600g￥14800
　約400g￥10800
　約200g　￥5800

ブルチャーレ・マイアーレ（直火で焼いた豚肉）
　森吉三元豚使用　約300g　￥3300
　当店で使用している豚肉はスペイン原産のデュロック種を親に持つ三元豚です。
　肉質の特徴はたっぷり旨味ののった赤身とキメのい細かい上質な脂身です。筋肉内の脂肪が厚く、そのためしっとりとした滑らかな舌触りが生み出されます。